Cerdo asado en el vertedero

1 porción


Un cerdo así, preparado de antemano, muy bien horneado en el patio de la finca para el segundo día de las vacaciones de Año Nuevo. Lechón (no más de 10 kg), lavado, secado, frotado con una mezcla de sal, pimienta y ajo empujado desde el interior y el exterior. Después de 24 horas, un cerdo sembrado en un tronco, asamos sobre las brasas en un brasero para una barbacoa. El girasol se fortalece no demasiado bajo, de lo contrario la piel del lechón se cubrirá con burbujas. Si la piel se seca demasiado, entonces hay que rociarla con grasa derretida. Dado que la parte delantera y trasera contiene más carne, debajo de ellos tendremos más brasas. El cerdo frito se vierte bien con cerveza (1 botella), y luego se cubre con una corteza crujiente en unos minutos de «refinamiento».