Pello (cerdo con arroz y piñas)

Cortar la carne en trozos y freír en aceite, añadir cilantro, clavo y cebolla finamente picada. Freír durante 10 minutos, revolviendo, luego verter un vaso de agua y guisar hasta que esté suave. La carne junto con la salsa poner en un molde para hornear, encima poner el arroz hervido, mezclado con 2 bolsitas de piña picada. Espolvorear con canela y cardamomo y salpicar 2-3 cucharadas de agua. Mezcle los lóbulos de piña restantes con el zumo de piña, 1 cucharadita de azúcar, colóquelos a fuego moderado y colóquelos sobre el arroz. Cubra la forma con una tapa y hornee en el horno durante 10 minutos.