Pello (cerdo con arroz y piñas)

Cortar la carne en trozos, freír en aceite, añadir cilantro, clavo, cebolla finamente picada y freír, revolviendo, 10-12 minutos. Vierta un tercio de un vaso de agua y guise hasta que esté suave. Hervir el arroz, refrescarlo y mezclarlo con trozos de piña. En el molde para hornear poner la carne guisada con la salsa, sobre ella poner el arroz con la piña, espolvorear la canela y el cardamomo, salpicar con agua. Los trozos restantes de piña con azúcar y jugo de piña son ligeramente amigables a fuego pequeño. Colocar la mezcla cocida sobre el arroz en forma y hornear en el horno durante 10 minutos.