Carne de cerdo desnatada

1 porción


cortar el cerdo en rodajas y hervir en agua hirviendo hasta que esté listo. sacarlo y obscurecerlo. calentar en un wok o en una sartén profunda suficiente aceite vegetal, poner rodajas de cerdo y presionar con una tapa. si no se oye frotar, abrir y agitar. cuando la carne se cubra con una corteza crujiente, saque, suelte el aceite y baje las rodajas de cerdo tostadas en un recipiente de agua fría. sacar del agua cuando la carne se vuelva suave en el exterior. un wok o una sartén para poner en fuego fuerte. verter el caldo, la salsa de soja, poner las rodajas de carne y el azúcar encogidos. cubrir con una tapa y cocer durante 15 minutos. transfiera el contenido del wok o de la sartén a una forma refractaria y colóquelo en una fábrica de vapor durante 10 minutos. poner la carne en un plato caliente. el líquido en el que se preparaba, verter en el wok, llevar a ebullición, espesar el almidón diluido en una pequeña cantidad de agua, añadir el aceite de sésamo y verter con esta salsa la carne.