Carne con salsa de hongos

Cortar el cerdo en tiras de 1, 5 cm de espesor y 10-15 cm de largo 2 huevos revueltos con un tenedor con un cuarto de vaso de agua, sal y pimienta. Cada tira se envuelve en una mezcla de huevo, luego se dobla en un tazón con la mezcla y se deja marinar durante 1, 5-2 horas. Luego, cada tira de carne se descompone en pan seco y se fríe a fuego medio sobre aceite vegetal sin olor. Los aceites deben ser tantos para que la carne esté sumergida en ella hasta el medio. Freír las tiras en dos lados. Poner en el plato y cubrir con un plato grande para la carne de lavado. Hacer una salsa. Saltear los hongos secos a través de la picadora de carne, verter 1 vaso de agua y cocinar 10 min. Freír la harina en una sartén seca hasta que esté marrón. En la decocción de hongos, verter con un fino chorro cuando se agite constantemente el líquido de huevo que queda después de remojar la carne. Un poco de retraso. Tómate la harina. Revolver bien para que no haya bultos, se puede añadir mantequilla. Sal al gusto. Cuando se sirve, la carne se puede rellenar con salsa o servir la salsa por separado.