Fideos «amoy»

1 porción


Hervir en una gran cantidad de agua de espagueti y espolvorear. El vermichel debe ser suave en el exterior, y permanecer firme en el interior. Si se utilizan fideos chinos - verter con agua hirviendo e insistir durante 3-5 minutos. Cortar el cerdo en finas tiras. Pelar los camarones de la concha, lavarlos, picarlos en grande y agacharlos con harina de maíz. Enjuague las espinacas y sumérjalas durante 3 minutos en agua hirviendo hasta que las hojas adquieran un color verde brillante. Empuje hacia afuera y enjuague bajo el agua fría. Caliente en un wok o una sartén profunda 2 cucharadas de aceite vegetal y fríe la cebolla verde o el bulbo picado a marrón. Poner el cerdo y, agitando, freír 4-5 minutos. Cuando la carne adquiera un color marrón claro, vierta la salsa de soja. Cuando parte del líquido se echa fuera, aumenta el fuego y pone camarones. Cuando la carne de camarón se vuelva rosada, verter vino de arroz o jerez. Después de 3-4 minutos, agregue pimienta molida y glutamato de sodio. Poner las espinacas y cubrir la sartén con una tapa. Tómalo con cuidado de vez en cuando. Cuando las espinacas se vuelvan de color verde oscuro, saque la mezcla de la sartén, dejando el líquido de la extinción, gire a un lado y mantenga caliente. A los líquidos que quedan en la sartén, añadir 1 cucharada de aceite vegetal, llevar a ebullición y colocar los fideos hervidos. Revuelva con cuidado. Cubrir con una tapa y mantener a fuego pequeño. Cuando los fideos o el vermichel se vuelven completamente suaves, coloque el cerdo, los camarones y las espinacas. Mezclar y calentar con cuidado.