Kolbasky casero hervido

1 porción


Pasar el cerdo a través de la picadora de carne o picar finamente, añadir sal, ajo frotado, cebolla, majorana, pimienta molida, un poco de caldo, espiga picada, revolver todo y rellenar con masa cocida los intestinos finos de cerdo preparados. Al rellenar con carne las tripas, se giran cada 15-20 cm y la salchicha se divide en porciones. Los extremos de las salchichas deben vendarse. Cocine 10 - 15 minutos en agua salada. Luego se pueden tostar un poco con grasa. Antes de servir a la mesa la salchicha separar una de la otra, poner en el plato, verter la manteca sobre la que se asaban. El puré de patatas se pone junto a las salchichas. Servir por separado encurtidos, col rizada, ensalada de tomate, col fresca u otra ensalada verde