Patas de cerdo crujientes con eneldo

1 porción


lavar las patas de cerdo, limpiar y cocinar a fuego medio durante 1 hora. mueva las patas del agua y decúbrelas. cortar las cebollas en cubos. colocar las patas en un parque de vapor, poner cebolla picada, eneldo, canela, verter con salsa de soja y cocinar durante un par de 2 horas. las patas de cerdo se sacan del parque de vapor, se enfrían y separan la pulpa de los huesos. cortar la pulpa en trozos cómodos para comer. de huevo y harina para preparar una masa homogénea y desmayarlos con trozos preparados de carne. en un wok o sartén, calentar suficiente aceite vegetal y asar trozos de carne durante 7 minutos hasta que la corteza esté dorada. sacar, dejar que el aceite se derrite, sazonar con pimienta negra molida y servir en caliente.