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Frío de cerdo
4 porciones5 horas sus 40 min
Uno de los aperitivos fríos más populares es el frío. Se prepara este plato de rollo de cerdo, de patas de cerdo, de carne de res, de pollo, las variantes son muchas. . . La receta del frío no es complicada, pero requiere tiempo y paciencia.
Patas de cerdo - 500 g, Cerdo - 700 g, Carne de res (pulpa) - 100 g, Zanahoria - 2 piezas, Raíz de perejil - 1 pieza, Cebolla - 1-2 piezas, Apio - 1 pieza, Hoja de laurel - 2-3 piezas (al gusto), Verdura (sabores de perejil - 5 piezas)
Preparamos los productos de la lista para la receta.
Cómo preparar un frio de cerdo: Primero limpiamos, mío, cortamos las patas. 
Luego separamos el cerdo en trozos. 
La carne se vierte con agua para que solo cubra la carne, y la cocción, quitando la espuma, a fuego sucio durante 3-4 horas. 
Luego tostamos la carne hasta que esté marrón a fuego medio, 4-5 minutos a cada lado. 
Limpiamos mis raíces también. 
Limpiamos las zanahorias, la mía, las cortamos con anillos. Las zanahorias se fríen sin grasa, revolviendo, 2-3 minutos a fuego medio (es mejor hacerlo en una sartén recubierta de teflón). 
Ponemos la carne en la sartén, añadiendo las raíces aromáticas, sal asada sin grasa zanahorias. Después de hervir, continuamos cociendo el frío durante 1, 5-2 horas más a fuego muy bajo, cubriendo la olla con una tapa. 
Cuando la carne se separe fácilmente de los huesos, la sacamos, la cortamos en trozos, y el caldo la cotizamos. 
En los moldes (misoches) ponemos la zanahoria cocida picada, el verde del perejil. 
Luego, en la parte superior, distribuimos los trozos de carne y los rellenamos con caldo. Puedes poner los dientes de ajo antes de rellenar. El frío se congela en un lugar fresco. 
El frio de cerdo está listo. Se sirve a la mesa con caña, con mostaza, una solución débil de vinagre. Que aproveche!