Cerdo frito con naranjas

6 porciones


Lavar la carne y secarla con una servilleta. Con 2 naranjas cortar la cáscara con una fina espiral, una naranja cortar en tazas. Exprimir el jugo de 3 naranjas y 1 limón, verter la carne, añadir 2 dientes enteros de ajo. Marinar debajo de la tapa durante 1-2 horas. Exprimir 3 dientes de ajo, mezclar con miel y tomillo. La carne encurtida se sazona, se frota y se rompe con esta mezcla. Hornear la carne durante media hora en un horno precalentado a 200 grados, en el nivel inferior. Luego revolver el adobe, el caldo y hornear otra media hora. 20 minutos antes del final de la cocción, añadir a la carne las tazas de naranja y la cáscara cortada en espiral. Cortar la carne preparada, decorar con aceitunas y tazas de naranja.