Zeppelines

Frotar las patatas crudas en un rallador fino y presionar a través de una gasa. Deja el jugo por 10-15 minutos. Cuando el almidón se asiente, escurrir el agua con cuidado, añadir agua hirviendo, poner en fuego lento y, agitando continuamente, llevar a ebullición. A continuación, quitar del fuego, conectar con las patatas prensadas, salar y revolver. (Se pueden erosionar varias patatas precocinadas y añadirlas a la masa). El cerdo pasa por la picadora de carne, sal y pimienta. Mezclar con cebolla tostada y sal. Dividir la masa de patata en 8 partes, en el interior de cada uno anidar la carne picada y enrollar en forma de zeppelin (dirigible). Hundir los ceppelines preparados en agua hirviendo uno a la vez e interferir constantemente. Cocine en agua hirviendo durante 10-15 minutos (los zeppelines deben subir primero a la superficie y luego bajar al fondo). Antes de servir en la mesa de zeppelines, verter con salsa de cebolla. Para preparar la salsa, la cebolla se raya con paja, se fríe hasta que esté dorada y se mezcla con crema agria.