Los baozi se cuecen con carne de cerdo y camarón

1 porción


el cerdo preparado es muy fino para cortar. Lavar, secar y cortar finamente la carne de camarón. Mezcle los camarones picados con clara de huevo y almidón de maíz, sazone y mezcle hasta obtener una masa homogénea. En la harina verter con un fino chorro de agua hirviendo, preparar la masa y lavar. Colocar la masa en una tabla espolvoreada con harina y dividir en 40 piezas, cada una de las cuales se enrolla en un panqueque fino y darle la forma de una hoja de loto (corrugado en el borde). En el centro de cada panqueque poner 1-2 cucharadas de carne picada de cerdo picada, un poco de masa de camarón y envolver los bordes de la querja. El pastel debe estar abierto desde arriba. Cocine el baozi en pequeñas porciones por vapor durante 5 minutos a fuego intenso. Añadir un poco de agua fría y cocinar hasta que estén listos 2 minutos más