Balsa de boda

4 porciones


Cortar la carne en trozos grandes, hervir. En una caldera separada, moler la mantequilla, freír la cebolla en ella, poner las zanahorias cortadas con una paja grande con durmientes, verter la mitad del caldo de carne, dejar hervir. Después de esto, añadir zarchaves y media porción de sal y especias. Enjuague el arroz tres o cuatro veces y remoje durante 2 horas en agua tibia. Una vez puesto el arroz en la caldera, arrasar si hay necesidad de verter el resto del caldo, molestar y ponerlo a punto. Listo para poner en el plato, en la parte superior descomponer la carne hervida, servir a la mesa.