Estudio de patas de carnero (cocina griega)

1 porción


Las patas se lavan, se frotan con limón, se ponen en una cacerola, se vierten con agua fría, se añaden hojas de apio, zanahorias, cebollas rebozadas, pimientos negros con guisantes, sal. Se cocina hasta que la carne comienza a separarse de los huesos. El caldo se frota, se le pone carne cortada en trozos, tazas de zanahoria, ajo rallado, se vierte jugo de limón. Se sazona con huevo batido con jugo de limón, se embotella en moldes y se le pone frío. Se sirve un estudio con ensalada verde.