Kebab de forma coreográfica

4 porciones


Cortar el cordero bajo en grasa o la carne de res en trozos de 100 g. Cada pieza se coloca en la tabla y hacer cortes con un cuchillo a lo largo del tejido muscular para que las piezas adopten una forma de tortilla de 0, 5 cm de espesor. Luego espolvorear a ambos lados con sal fina, empujada junto con pimienta, cilantro y zira. Coloca la carne en una malla de metal especial con tres patas y fríe primero una, luego el otro lado sobre las brasas que se queman débilmente. El plato de panal se pone en los platos, se corta en trozos pequeños), se vierte con vinagre de uva y se sirve en la mesa con las verduras frescas.