Kebab para un par

1 porción


Cortar el cordero o la carne de res (el jamón, el esternón o la parte fileal) en rodajas. Cortar las costillas en pedazos pequeños. Añadir cebolla finamente picada, pimienta molida negra, zira, hoja de laurel, vinagre de uva, remover todo bien y doblarlo en una taza de porcelana o esmaltado y dejarlo unas horas para que la carne se marine. En una olla grande o sartén verter un poco de agua y bajarle los platos con la carne encurtida. La caldera se cubre firmemente con una tapa, poner durante 2 horas en el fuego. El kebab se cocina al vapor. Un kebab listo para esparcir en pials o platos y servir a la mesa junto con las ensaladas.