Pato con cebolla

1 porción


Preparar el pato. cortar en cubitos de bulbo, cortar la cebolla verde en rodajas. doblar la cebolla picada en un recipiente separado, agregar la pimienta negra molida y la salsa de soja, mezclar cuidadosamente, marfar con esta mezcla de pato y coser. calentar en un wok o una sartén profunda alrededor de 0. 5 taza de aceite vegetal y asar el pato por todos los lados durante 10-15 minutos a fuego lento hasta obtener un tono marrón dorado uniforme. saque el pato y deje que el caldo de pollo se vierta en una olla grande, agregue una cantidad igual de agua fría, coloque en él la carcasa del pájaro, lleve a ebullición, reduzca el fuego y ponga el vino de arroz y el azúcar. cocine el pato bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 1, 5 horas hasta que la carne de ave esté tierna y suave. Separe el pato listo en trozos de porción y colóquelo en el plato. El bulón en el que se preparó el pájaro, vuelva a hervir, agregue sal y pimienta molida al gusto y, a fuego medio, use hasta la mitad del volumen original. la harina de maíz se cultiva en una pequeña cantidad de agua fría y cuando se evita constantemente se vierte con un fino chorro en el caldo. calentar a fuego lento hasta que el truco de harina se espese y desaparezca, sin dejar de agitarse. verter las porciones de pato con salsa caliente y servir inmediatamente sobre la mesa.