Pato relleno

1 porción


limpiar la cavidad abdominal del pato y enjuagar cuidadosamente con agua tibia con 1 cucharadita de sal. encoger el pato con una toalla y aplastar los pelos restantes. quitar la glándula caudal. para eliminar el exceso de grasa, el pato debe ser frito en un horno precalentado a 200 ° o una sartén incandescente sin agregar grasa. si el pato se asa en una sartén, manténgalo debajo de la tapa, pero volteándolo cada 2-3 minutos para asarlo uniformemente. eliminar la grasa fundida a medida que fluye. cuando el pato adquiere un color dorado, se quita de la sartén o se saca del horno. Decúbelo en papel mojado. lave las espinacas y decúbrelas. cortar con tiras los brotes de bambú y las setas. frotar el pato desde dentro 3/4 cucharadita de sal. Perforar el pájaro con espinacas, brotes de bambú y hongos. atar las piernas y las alas. abertura en el abdomen con cerillas de madera o coser. en el parque verter 2 vasos de agua y poner rodajas de jengibre. llevar el líquido a ebullición y cocinar el pato al vapor durante 3-3, 5 horas.