Soufflé de pollo

1 porción


Hervir el pollo. Separar la pulpa y pasar varias veces a través de la picadora de carne. Frota bien con una cuchara, después de lo cual agrega sal, yemas crudas, crema batida en espuma espesa, proteínas crudas y revuelve todo con cuidado. Colocar el suflé sobre el aceite lubricado con mantequilla, alisar la superficie, rociar con aceite y poner al horno. Servir sobre la mesa en una sartén en la que se horneaba el suflé.