Schnitzel de pollo

1 porción


filete de pollo limpiar de películas y tendones, cortar a lo largo, repeler, salar, espolvorear con pimienta. luego muestrearlo en harina, humedecerlo en huevo y mimarlo en migas de pan. freír el filete sobre la mantequilla, servir el shnitzel listo en el plato, decorándolo con huevos frescos fritos. en el medio poner una taza de limón sobre la que poner el filete de anchoa, enrollado en forma de caracol, y pa él una alcaparra cada uno. para la guarnición servir shore de patata y ensalada.