Sacivi de aves de corral

Enjuague el pollo destripado y cocine completamente hasta que esté a punto. Coloque el pollo en la bandeja con el abdomen hacia abajo, lubrique con grasa y colóquelo en el horno. Asar hasta que esté listo, a menudo regando con salsa y volteando. Picar finamente la cebolla, picar en la sartén, añadir la harina, revolver y verter con caldo. Agregue el vinagre, la sal, las verduras picadas, el ajo empujado y el lúpulo sunel. Coloque el pollo en la salsa cocida y cocine durante 10-15 minutos. Trapos de nueces con pimienta de vaina, infusión de azafrán un poco de caldo, mezclar con nueces, añadir yemas, remover bien y añadir a la salsa al pollo. ¡No hervir!