Balsa con pollo y aliche seco

2 porciones


Hervir el pollo en agua salada. El caldo obtenido a la vez se cuece y se le añaden aceites, cebollas espasmadas y una pasta de agua fuerte de azafrán. El arroz molido y lavado se duerme en el caldo hirviendo y cocine la puerca. Antes de servir, pon una porción de pollo en el plato y duerme con arroz desmenuzado, y pon una escarlata sin huesos, soldada en una pequeña cantidad de agua, y viértala con un voladizo de escarlata.