Pollo de vapor en frascos

1 porción


cortar el pollo a lo largo de la cresta (en el lado de la espalda) y aplastar en la tabla de cortar. sacar los huesos sin dañar la piel. en los lugares de engrosamiento, hacer varias incisiones profundas desde el interior, dando a la carcasa una visión pulverizada. Frotar con sal desde el interior y el exterior. 1 bulbo moler, moler en la tartamudez, mezclar con pimienta y vino de arroz o postre y la mezcla resultante frotar el pollo desde el interior, logrando el rociado completo con media tuerca de tetina en la carne y en las incisiones. doblar el pollo al doble y ponerlo en un parque de vapor con agua hirviendo (si no hay un parque de vapor - colgar el pollo en una bolsa de gasa sobre el agua hirviendo en una olla grande y cerrar la tapa firmemente). cocine el pollo durante unos 40 minutos. la carcasa hervida saca, gira y corta suavemente la carne en 30-40 trozos (1, 5-2, 5 cm), sin afectar a la piel. calentar en un wok o sartén el aceite de sésamo y freír la piel de pollo entera. cortar la piel crujiente en trozos pequeños y servir como un plato separado. Doblar el pollo picado en una olla con caldo, agregar el pimiento, el bulbo y hervir ligeramente durante 5-6 minutos. poner la carne en el plato. Presentar por separado el caldo.