Paelya

Pimienta en la parrilla del horno, caliente a 250 grados y hornea a burbujas en la piel. Enfriar ligeramente, limpiar la piel y las semillas y cortar con paja. Dividir el pollo en 12 partes. Cortar la carne en cubos. Los moluscos se lavan cuidadosamente en agua corriente. Camarones para dormir. Freír trozos de pollo en aceite de oliva a fuego alto, salado, picado. Saca el pollo de la sartén, mete la carne en ella, fríala, sazona, pica. Luego fríe los moluscos hasta que se destapen, sin resquebrajarse para tirarlos. Camarones fritos a la roja. Pelar el ajo y la cebolla, cortar finamente y apagar en el aceite restante hasta que quede transparente. Escaldar los tomates con agua hirviendo, limpiar la piel, cortar por la mitad, quitar las semillas y el frutal, cortar la pulpa en grande. Los guisantes frescos exfolian. Agregue los tomates y guisantes a la sartén y cocine durante 5 minutos, luego agregue el azafrán, la pimienta roja y negra molida, la sal, la hoja de laurel. Agregue el arroz, vierta el caldo hirviendo y cocine durante 25 minutos hasta que se absorba todo el líquido. Añadir tiras de pimienta, sal, pimienta. Los camarones tostados, las almejas, la carne y el pollo se colocan suavemente sobre el arroz, cierran la sartén con papel de aluminio y se ponen en el horno calentado a 180 grados. En 15 minutos, la paella está lista. Se sirve una paella en una sartén.