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Cerebros de becerro
1 porción
Los cerebros se desmayan, se limpian de películas, se ponen en agua salada hirviendo con vinagre y se cocinan durante 5 minutos. Sacar con cuidado, secar, enfriar. La cebolla se corta en dados pequeños y se fríe en aceite hasta que esté dorado claro. Los cerebros se cortan en cubos grandes, se conectan con cebollas y yemas crudas, se remueve la masa, se salda, se sirve el pimienta y se sirve espolvoreando con el verde del perejil. Los cerebros son 100 terneros. mantequilla 10. cebolla rebozada 10. vinagre 5, huevo 1/2 pieza, verde perejil
5. pimienta negra molida, sal. Nota. En lugar de yemas se pueden tomar huevos enteros, pero en este caso se fríen los cerebros con huevos durante unos minutos. La película del cerebro también se puede quitar después de cocinar.
Los cerebros se desmayan, se limpian de películas, se ponen en agua salada hirviendo con vinagre y se cocinan durante 5 minutos. Sacar con cuidado, secar, enfriar. La cebolla se corta en dados pequeños y se fríe en aceite hasta que esté dorado claro. Los cerebros se cortan en cubos grandes, se conectan con cebollas y yemas crudas, se remueve la masa, se salda, se sirve el pimienta y se sirve espolvoreando con el verde del perejil. Los cerebros son 100 terneros. mantequilla 10. cebolla rebozada 10. vinagre 5, huevo 1/2 pieza, verde perejil
5. pimienta negra molida, sal. Nota. En lugar de yemas se pueden tomar huevos enteros, pero en este caso se fríen los cerebros con huevos durante unos minutos. La película del cerebro también se puede quitar después de cocinar.
mantequilla - 10 g, verde perejil - 5 g, cebolla rebozada - 10 g, sal al gusto, vinagre - 5 g, huevos - 0.5 piezas, pimiento negro molido al gusto, cerebros de res - 100 g
