Filete de pollo con huevo

1 porción


Lavar los tomates, hervir con agua hirviendo y quitar la piel. cortar en frascos y poner en semicírculo en el medio de un plato o un plato pequeño. cortar el filete de pollo hervido en rodajas finas y apilarlo hermosamente en bolas de tomate. las setas bajan durante 30 minutos en agua tibia, presionan y cortan las patas rígidas. soldar los huevos cocidos, verter con agua fría, limpiar la cáscara, cortar en dos partes y sacar las yemas. cortar finamente la cebolla verde. en un wok o sartén, calentar 1 cucharada de grasa de pollo y freír ligeramente la cebolla verde picada en ella. colocar la cebolla en las yemas, añadir la pimienta molida y la sal al gusto, frotar hasta obtener una masa homogénea y nafarcharla con mitades de huevos. Coloque las mitades de huevo nafarcheadas en una filete de pollo con rodajas de tomate. Pele el huevo de la piel y pírelo en tazas, corte la remolacha en cremalleras con una tajada. por cada mitad del huevo relleno, coloque 1 taza de pepino, y una media luna de remolacha cocida en la parte superior. los sombreros de setas se colocan en semicírculo al otro lado de las rodajas de carne de pollo, y en cada sombrero se coloca una media luna de remolacha cocida. Vierta en el wok o la sartén el caldo de pollo, la salsa de soja y el vino de arroz, agregue la sal y lleve a ebullición. desarrollar el almidón de maíz en una pequeña cantidad de agua fría y, girando cuidadosamente la sartén, verter con un fino chorro. caliente durante 1-2 minutos antes de que desaparezca el almidón, luego agregue la grasa de pollo derretida (2 cucharadas). el plato se vierte ligeramente con salsa, se decora con hojas de ensalada verde y crecidas de remolacha cocida.