Filete de pollo en gunbao

1 porción


cortar el filete de pollo en dados pequeños (1x1 cm). almidón de maíz se descompone en igual cantidad de agua fría (1, 5 cucharaditas) y se mezcla con proteína batida. precalentar en un wok o sartén el aceite vegetal para freír y, devorando los cubos de pollo en una mezcla de proteína y almidón, freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados. sacar y dejar que se corte en cubos el flujo de bambú. pelar el jengibre y cortar finamente. lavar la cebolla verde y cortar en trozos de 2 cm. calentar en una sartén 1 cucharada de grasa de cerdo o pollo, verter el vino de arroz y el caldo de pollo, añadir sal, azúcar, jengibre picado y trozos de cebolla verde, guisantes verdes y brotes de bambú picados. agitando la sartén varias veces, freír todos los componentes a fuego medio. las verduras deben mantenerse en forma y permanecer ligeramente crujientes dentro. colocar en las verduras los cubitos de filete de pollo, calentar, agitando periódicamente, y al final verter 1 cucharada de cerdo derretido o grasa de pollo.