Pollo guisado con castañas

1 porción


preparar el pollo y cortar en trozos de aproximadamente 5 cm. cortar las castañas, bajar durante 5 minutos en agua hirviendo, sacar el cepillado mientras están calientes. calentar en un wok o sartén el aceite vegetal y freír el pollo hasta que esté dorado. verter vino de arroz o jerez. cuando parte del vino se evapore, ponga las castañas y agregue 3 cucharadas de agua. cierre firmemente con una tapa y guise a fuego bajo durante unos 45 minutos hasta que las castañas estén blandas.