Pollo con fideos caseros

1 porción


separar la carne de pollo de los huesos y cortar en trozos bastante grandes. cortar el bulbo en pequeños cubos. cortar el jengibre en rodajas. calentar la grasa de pollo en un wok o sartén, ponerle carne, huesos, cebolla picada y jengibre y freír todo. cuando la grasa hierva, vierta el vino de arroz o de postre,
1. 5 l de agua hirviendo, retire la espuma y cocine el caldo a fuego medio hasta que el volumen del líquido se eche aproximadamente 1/

3. saque los huesos de pollo, la cebolla y el jengibre, agregue la pimienta molida y la sal al gusto. Cocine los fideos en agua salada, drene el agua y descomponga los fideos en pials o colóquelos en un plato grande calentado. la carne de pollo se divide en finas «plumas», se coloca en fideos, se vierte con caldo y se sirve.