Pollo con ciruelas pasas

3 porciones


Corte la carcasa de pollo preparada en trozos de porción y tostada en aceite hasta que se forme una corteza de rubor. Sobre la misma mantequilla, picar la cebolla finamente picada, añadir la harina, la pimienta roja, los tomates finamente picados, verter con agua caliente, poner trozos de pollo, sazonar al gusto y cocinar hasta que la carne sea suave. Luego añadir las ciruelas negras lavadas y escaldadas, azúcar, que el sabor de la salsa sería dulce. Sacado del fuego, espolvorear con perejil finamente picado. El plato se sirve caliente.