Pollo con vino blanco (4 - 6 porciones)

4 porciones


cortar el pollo en trozos, frotar con sal, pimienta negra y roja. derretir la mantequilla en una olla de hierro fundido, en ella freír trozos de pollo. espolvorear el pollo con harina, poner en la sartén la hoja de laurel, el ajo picado, el perejil, verter el vino y el caldo de pollo. cerrar con una tapa y colocar la cacerola precalentada a 18 () ° con el horno durante 45 minutos (hasta que esté lista). poner el pollo en el plato. una cacerola con una capa de fuego fuerte durante 5 minutos. batir las yemas, la crema y verter en ellas con un chorro fino un poco de relleno caliente de la cacerola, revolviendo. vierta las yemas de huevo con crema en la sartén y mezcle bien. condimentar. el pollo se vuelve a poner en la olla y se calienta, evitando que la salsa hierva. servir con papas hervidas, champiñones fritos