Pollo en sichuan

1 porción


hervir el pollo entero con suficiente agua, sacar y enfriar. dividir el pollo en 4 partes (filetes 2 y patas

2), separar la pulpa de los huesos y cortar con barras. el respaldo y la parte pélvica del pollo se cortan en trozos pequeños. para la salsa, cortar finamente la cebolla verde, añadir la pimienta perfumada y cortar con un cuchillo la cebolla junto con la pimienta. poner la cebolla en el piala, verter la salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sésamo y mezclar cuidadosamente. en el plato colocar en el centro las piezas picadas del respaldo y la parte pélvica del pollo, en la parte superior - la pulpa cortada en barras. la carne de pollo se vierte con salsa cocida y se sirve en frío.