Pollo en genovés

1 porción


El pollo se divide en 4 partes, se vierte con marinado frío y se pone en utensilios cerrados durante un par de días. Después de eso, después de cocer con una toalla, el pollo se fríe al horno en una gran cantidad de grasa, alimentando periódicamente el adobe y regando en la parte superior. Se sirve pollo en un plato de cerámica, adornado con verde de puerro, menta, perejil, ajo marinado. Por separado, se sirven bollos crujientes calientes ligeramente tostados en el horno.