Pollo en estonio

1 porción


La carcasa preparada del pollo se corta por la mitad a lo largo de la línea de la columna vertebral, se vierte con marinado frío y se deja en utensilios cerrados durante 2 días. A continuación, se secan con una toalla y se fríen en el horno sobre la grasa hasta el rubor, añadiendo el adobe. El pollo enfriado se divide en trozos de porción para luego no meterse, y se coloca en el refrigerador envuelto en papel de aluminio o pergamino.