Pollo frito con setas

1 porción


pollo para preparar, enjuagar y secar cuidadosamente. cortar en trozos de 4 cm. lavar y secar las setas, cortar las setas grandes en rodajas, dejar las pequeñas intactas. el ajo se corta finamente. calentar en un wok o sartén el aceite vegetal y freír el ajo picado a fuego medio. cuando las sustancias aromáticas del ajo pasen al aceite vegetal, saque el ajo y, aumentando el fuego, ponga el pollo picado. asar a marrón claro durante 10 minutos, luego agregar las setas, reducir el fuego y cocinar bajo la tapa cerrada durante 5 minutos más. vierta el vino de arroz o el jerez cuando se evapore parte del vino, vierta la salsa de soja o sazone y agregue 1 cucharada de agua. añadir glutamato de sodio. sostener bajo la tapa cerrada a fuego lento por otros 10 minutos.