Pollo fragante

1 porción


calentar en un wok o sartén la grasa de cerdo y, a fuego intenso, freír el pollo entero hasta formar una corteza marrón. cortar el jengibre en rodajas, la cebolla en semicolumnas. cortar finamente las hierbas de perejil y eneldo. transfiera el pájaro en forma de arcilla, agregue el jengibre y la cebolla, el perejil verde y el eneldo, las especias, la sal, vierta el caldo de pollo y cocine al vapor hasta que esté listo (1-1, 5 horas). para preparar la salsa, el caldo en el que se preparaba para un par de pollo, se mete en una sartén. llevar a ebullición, quitar la espuma y, girando la sartén, con un fino chorro verter el almidón de maíz diluido en una pequeña cantidad de agua fría. el pájaro se saca de forma, se divide en trozos de porción, se coloca en un plato calentado y se vierte con salsa cocida.