Ganso frío

1 porción


pájaro preparado (es decir. precomprimido a fuego, destripado, lavado cuidadosamente) salar, poner el respaldo en la bandeja de hornear con grasa caliente, asar, voltear de vez en cuando. Cuando todo el cuerpo se enganche, colóquelo en el armario, regando con grasa. cuando el tapón esté listo, sacarlo del horno, cortarlo a lo largo del hueso torácico por la mitad, luego dividir cada alma gemela en patas, alas y filetes. en este tipo de aves poner en el plato, decorar con una guarnición de manzanas orinadas u otros alimentos, espolvorear con verde picado. Si lo desea, el ganso se puede servir sobre la mesa y con toda una carcasa.