Ganso frito con col guisada (12 - 14 porciones)

12 porciones


de ganso cortar la mayor cantidad de grasa posible. lavar y limpiar el ganso, frotar con sal y pimienta. derretir un poco de grasa interna en una olla de hierro fundido y freír en ella una cebolla finamente picada. esta cebolla se mezcla con carne picada, se sazona al gusto y se sazona el ganso, se cose. poner en la bandeja de hornear y colocar en el horno (180 ° C) durante 3 horas (hasta que la carne esté blanda). Mezcle la col agria con la grasa de ganso derramada y colóquela en el horno durante 45 minutos. el ganso listo para poner en el plato, cubrir la col y servir a la mesa