Pollo relleno (4-6 porciones)

4 porciones


lavar el pollo, limpiar el polvo y frotar con sal y pimienta. el pecho de cerdo se fríe ligeramente en una sartén. drenaje de grasa derramada. añadir a la sartén el hígado picado, la cebolla, las setas y freír 5 minutos. cortar todo con un cuchillo o pasar por la picadora de carne. mezclar con perejil, cereales, eneldo, sazonar con sal y pimienta. llene el pollo con esta mezcla y coser. derretir la mitad de la mantequilla en una sartén profunda, poner allí el pollo y poner en el horno caliente (100 ° C) durante 2, 5 horas hasta que el pollo esté suave y marrón. regar a menudo. derretir el resto de la mantequilla y mezclarla con los frutos secos restantes. servir el pollo a la mesa, desmayándolo previamente con cremas impregnadas de mantequilla.