Pollos estofados

1 porción


las ternas de los pollos procesan, lavan, cortan los filetes y la pulpa de las patas. luego salar, freír en aceite, añadir la cebolla finamente picada y amasarla. añadir el puré de tomate, vino blanco, caldo de pollo, verduras aromáticas y guisar hasta que esté listo. los trozos listos de filete o la pulpa de las patas ponen pan pa tostado en mantequilla, y en la guarnición sirven la cebolla cocida, que se sazona con aceite y se mezcla con finamente picado con otros tomates, ajo y salpicado con aceite de eneldo picado.