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Pollos de tabaco
1 porción
la carcasa de pollo se procesa, se corta la pechuga a lo largo, se meten las patas en «bolsitas» y se le da una forma plana. espolvorear con sal, lubricar con crema agria y freír en aceite bajo la prensa. por separado se sirve ensalada o ciruela encurtida, o berenjena frita sobre las brasas en la espadaña junto con tomate y pimienta, así como salsa tkemali o ajo empujado diluido.
la carcasa de pollo se procesa, se corta la pechuga a lo largo, se meten las patas en «bolsitas» y se le da una forma plana. espolvorear con sal, lubricar con crema agria y freír en aceite bajo la prensa. por separado se sirve ensalada o ciruela encurtida, o berenjena frita sobre las brasas en la espadaña junto con tomate y pimienta, así como salsa tkemali o ajo empujado diluido.
pollo - 0.5 piezas, aceite ahumado - 10 g, crema agria - 3 g, salsa - 25 g, tomates - 40 g, cebolla verde - 10 g, grasa kurda - 10 g, berenjena - 95 g, pimienta verde búlgara - 20 g, verdura - 20 g
