Pollo con almendras

1 porción


escaldar las almendras con agua hirviendo, quitar la piel y freír en una sartén seca sin agregar grasa. separar la carne de broiler de los huesos y cortar la pulpa en tiras. calentar en un wok o en una sartén el aceite vegetal y freír rápidamente la carne de pollo a fuego alto durante 3-4 minutos, añadiendo sal y vino de arroz o jerez. Fríe las proteínas, viértelas en una sartén a la carne e inmediatamente revuelva rápidamente. cuando la proteína espese, agregue las almendras y caliente durante 1-2 minutos a fuego bajo. servir inmediatamente después de la cocción. en lugar de almendras se puede tomar cacahuetes, en cuyo caso se necesitará menos sal.