Pollo en japonés

1 porción


Los filetes y patas de pollo se tostan en aceite hasta que estén dorados, salados, espolvoreados con pimienta negra, rellenados con vino y un poco de caldo, añadidos verdes aromáticos y guisados bajo la tapa a fuego lento hasta que sean suaves. Guarnición con patatas escaldadas y desperdiciadas en aceite. Al servir, la carne se pone sobre los crutones tostados en aceite, rodeándolos con un bordillo de patatas, y se espolvorea con un verde finamente picado. Se sirve una ensalada por separado.