Pollo de la realeza

1 porción


Los pimientos verdes se cortan en tiras estrechas y se extinguen en mantequilla a fuego lento, luego se añaden setas frescas cortadas en rodajas, se sal y se extinguen hasta que estén listos. Se vierte la crema, se les deja hervir un poco, se pone el esternón de pollo guisado cortado en tiras estrechas sin cueros y se sazona el plato con pimienta roja. La yema de huevo crudo se frota con vino blanco seco y se riega con un plato cocido. La guarnición se sirve con arroz hervido bien quemado.