Chahohbili

Enjuague el pollo destripado, púlselo en trozos pequeños, sazónelo y fríelo en grasa acalada hasta que haya una corteza de rubor. Limpiar la cebolla, rascar, añadir al pollo y guisar debajo de la tapa hasta que la cebolla esté lista. Añadir harina, puré de tomate. Pelar los tomates de la piel, cortar en trozos y añadir al pollo junto con ajo empujado, vinagre de vino o zumo de limón picado con el verde del tarhun, cilantro, menta, eneldo, sal, pimienta negra, Frotar un poco de agua o caldo y cocer 5 minutos más. Al servir en la mesa, chahohbee espolvorear con verde.