Amich

Hervir el arroz hasta que esté a punto. Las pasas, el curago, las almendras peladas se fríen en aceite 5 min, se mezclan con arroz, se agrega el aceite derretido, la canela molida y el clavo. Destripar y lavar el pollo o pavo con un relleno cocido, coser, lubricar con aceite. Coloque el pájaro nafarcheado en una sartén profunda, coloque el suelo de un vaso de agua caliente y colóquelo en un horno precalentado. Asar, a menudo regando con el jugo resultante. El pájaro listo para dividir en trozos, poner en el plato junto con el relleno y decorar con verde.