Placa de ajo

4 porciones


Cortar el donné de ajo, quitar sólo una capa de cáscara, sacar el tallo del medio y adobar el ajo en agua fría. Cocine la balsa de ajo de la misma manera que la de uzbeko, sólo poner el arroz en dos recepciones: primero poner la mitad del arroz, esparcir, luego doblar las cabezas de ajo, después de lo cual se duerme el resto del arroz, verter el agua y continuar la cocción. El ajo también se puede colocar en la superficie del arroz. Para ello, la cabeza del ajo debe ser empujada en la fig . Cuando la capa esté lista, el ajo se saca, la balsa se mezcla cuidadosamente y se transfiere al plato. Las cabezas de ajo se dividen en frijoles, se limpian, se apilan en la plancha y se sirven a la mesa. Cada uno debe servir jugo de tomate por separado.