Balsa de aceite fundido

4 porciones


Cortar la carne en trozos grandes, bajar en agua salada y cocinar 1, 5 - 2 horas. Luego la carne se saca, y el caldo se cuela a través de una celda especial. En un caldo transparente y brillante, coloque las zanahorias cortadas en dados pequeños y cocine hasta que estén a medias. Luego, en la caldera, poner las pasas amarillas de la variedad «soyaki» cuidadosamente muestreadas y lavadas en agua caliente. No hay mucho tiempo para cocinar. Inmediatamente ponga el arroz lavado 3-4 veces, agregue el fuego y cocine hasta que se evapore toda la humedad. El caldo debe prepararse a razón de 1 kg de arroz - 1 l de agua. En otros platos derretir el aceite derretido y hervir la cebolla en él. Después de reposar la humedad, enjuague la balsa con mantequilla derretida y cebolla. Manténgalo cerrado durante 35 - 40 minutos. Listo para poner en el plato, en la parte superior descomponer la carne picada y servir en la mesa.