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El hígado es estrogénico
1 porción
El hígado se corta con barras de 3-4 cm de largo, con un peso de 5-7 g y se fríe, luego se vierte con salsa agrietada con cebolla, se añade la salsa «sureña» y se lleva a ebullición. Se sirve con salsa, espolvoreando con verde de perejil o eneldo. La guarnición se sirve con verduras hervidas, puré de patatas, patatas fritas, pasta.
El hígado se corta con barras de 3-4 cm de largo, con un peso de 5-7 g y se fríe, luego se vierte con salsa agrietada con cebolla, se añade la salsa «sureña» y se lleva a ebullición. Se sirve con salsa, espolvoreando con verde de perejil o eneldo. La guarnición se sirve con verduras hervidas, puré de patatas, patatas fritas, pasta.
hígado de res - 180 g, hígado de carnero - 180 g, hígado de cerdo - 180 g, hígado de ternera - 170 g, grasa - 10 g, patatas - 150 g, sal al gusto
