Carne hervida al horno con manzanas en salsa de leche

1 porción


pelar la carne de películas y tendones, cortar en pedazos, poner en agua hirviendo (de modo que el agua solo cubra la carne) y cocinar a ebullición débil durante aproximadamente media hora. durante la cocción, añadir cebolla, zanahoria, raíces blancas. una vez que la carne esté cocida, ponga la hoja de laurel, la pimienta, la sal y cocine 10 - 15 minutos más. cortar la carne preparada en pedazos, poner en una sartén profunda, cubrir en todos los lados con manzanas previamente peladas, verter con salsa de leche preparada y hornear en un armario de viento. Preparación de la salsa: en un salteado de harina caliente mientras se impide continuamente verter leche caliente diluida en agua y cocer 4 - 5 minutos. la cebolla finamente picada se fríe ligeramente con grasa, se agrega a la salsa de leche y se cocina 5 - 7 minutos. añadir sal, pimienta, enfriar y frotar a través del tamiz.